小白菜拌凉菜花生米

小白菜拌凉菜花生米是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

花生米：200克

小白菜：100克

调味料：油、盐、香油、醋、生抽、白糖、花椒、八角（可选）

步骤

准备花生米

将花生米放入冷水中浸泡2小时，然后沥干水分。

锅中加入适量油，油热后加入花生米，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

处理小白菜

小白菜洗净，切成段或丝。

可以用淡盐水浸泡半小时，然后捞出沥干水分。

拌制

将小白菜放入大碗中，加入适量盐、白糖、生抽、醋，搅拌均匀。

将炸好的花生米加入小白菜中，拌匀。

如果喜欢，可以加入香油、花椒油或辣椒油增加风味。

装盘

将拌好的小白菜花生米装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

花生米：炸花生米时一定要用小火，以免外焦里生。

小白菜：可以用开水焯一下，然后过冷水，这样可以使小白菜更加爽脆。

调味料：根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或花椒油。

这道小白菜拌凉菜花生米不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢这个食谱，不妨在炎热的夏天尝试制作一下。