柠檬调凉菜

柠檬调凉菜是一道以柠檬为主要调味料的清爽开胃菜，适合夏天食用。以下提供几种柠檬调凉菜的制作方法：

酱拌柠檬黄瓜

黄瓜切成长条，撒盐拌匀腌制二十分钟。

柠檬和蒜切片，泡椒保持原状。

腌制好的黄瓜、柠檬片、蒜片和泡椒放入大盆内，加入酱油、老抽、米醋和糖拌匀。

静置三十分钟入味后即可食用。

柠檬鸡爪

鸡爪浸泡去血水并洗净，剪指甲后切成小块。

鸡爪放入锅中，加清水、香叶、八角、小茴香、桂皮、生姜和料酒煮熟。

煮熟后放凉，用手撕成细条。

柠檬对半切，挤出汁，切片备用。

鸡肉条放入大碗，加入柠檬汁、生抽、米醋、糖、蒜末、姜片、小米椒和香菜拌匀。

可以加入芝麻油增香，摆盘后冷藏一会儿风味更佳。