蛏子豆腐羊肉汤怎么做

蛏子豆腐羊肉汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备材料

鲜蛏子：500克

豆腐：200克

羊肉：200克

葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉：适量

处理蛏子

将蛏子放入盆中，加入几滴油，让蛏子吐出泥沙。

吐沙后的蛏子放入清水中煮一下，待蛏子全部打开壳后取出，去掉壳并再次清洗干净，沥干水分。

处理羊肉

羊肉切成薄片或块状，用料酒、葱和姜腌制10分钟，去除腥味。

炒香蛏子和羊肉

锅内加入适量的油，油热后加入葱和姜炒香。

加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。

加入吐沙后的蛏子肉，继续翻炒。

煮汤

加入适量的黄酒和清水，大火煮开。

汤煮开后，将蛏子和汤一同倒入砂锅中。

转小火继续煮，待汤呈现出白色后，加入切好的豆腐。