尉氏洧川羊肉烩豆腐做法

尉氏洧川羊肉烩豆腐的做法如下：

准备材料

羊肉切成1-2厘米见方的块，凉水浸泡半小时。

豆腐切成如羊肉块大小备用。

葱切段，姜切片，蒜捣碎成蓉。

炖肉

羊肉块凉水下入砂锅，开火。

开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶。

小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。

入豆腐块

将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽。

火稍开大继续炖10分钟。

关火前放入蚝油一勺（这步很关键）。

关火焖5分钟。

出锅前放入香菜碎。

调味