排骨放青萝卜的做法

排骨放青萝卜的做法如下：

准备材料

排骨500克

青萝卜2个

姜片3片

蒜瓣3颗

盐适量

鸡精适量

料酒适量

清水适量

处理排骨

将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

处理青萝卜

青萝卜去皮，切成滚刀块或小块。

炖煮

将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片、蒜瓣、料酒和适量清水。

大火烧开后，转小火炖煮约60分钟，直至排骨半酥烂。

加入青萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜变软。

调味

加入适量盐和鸡精调味，煮沸一分钟后即可盛出。

小贴士：

焯水时加入少许盐和料酒，可以去除排骨的腥味。

炖煮过程中，水要一次性加足，不能中途添加，以保证汤的口感。

加青萝卜时再放盐，可以使排骨更加鲜嫩。

这样一道美味的青萝卜炖排骨就完成了，肉质松软，萝卜清甜，非常适合冬季食用。