江南鱼怎么清蒸
清蒸江南鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
新鲜鱼一条
姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油或酱油适量
食用油适量
制作步骤
鱼的处理
将鱼清洗干净，刮去鱼鳞，剖开鱼肚，去掉内脏和鱼鳃，洗净。
在鱼身上切几刀，撒上适量的盐和料酒，腌制10-20分钟。
蒸鱼的准备
将腌制好的鱼放在蒸盘或盘子中，鱼身上摆上切好的姜片和葱丝。
可以在鱼肚子里也塞一些姜丝，进一步去腥。
蒸鱼
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸鱼时，水要提前烧开再放入鱼，以保证鱼肉的鲜嫩。