干炸肉腌制

干炸肉的腌制方法如下：

材料准备

瘦猪肉300克

油1000克

绍兴酒适量

盐适量

香油适量

味精适量

腌制步骤

将肉切成宽1.5厘米、长4厘米的块，放入碗中。

加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉，腌制拌匀。

挂“全蛋糊”备用。

炸制过程

刷锅，开火，倒油。

将油锅烧至七成热，逐一放入肉块中，炸至皮稍硬，取出捣碎。

待油温升高，倒入油中炸两次，直至变成金黄色。

调味

取出干净的油，放在盘子里，用胡椒和盐调味。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制30分钟至1小时，以便肉质更入味。