山菇做法

山菇，又称野菇，是一种营养丰富的食材。以下是一种简单的山菇做法：

山菇炖猪肉的做法

食材：

山菇：适量

猪肉：适量

青椒：1个

韭菜：1小把

姜：适量

料酒：适量

老抽酱油：适量

盐：适量

十三香粉：适量

步骤：

准备食材：

早晨采摘新鲜的山菇，洗净后放入开水锅中烫煮，去除有毒物质，控干水分。猪肉、韭菜、青椒、姜洗净切好备用。

炒猪肉：

开火炒猪肉，炒至发白出油，放入姜、盐、十三香粉、料酒、老抽酱油，炒几下上色入味。

加水炖煮：

加水淹住猪肉，焖滚后放入山菇，炖至熟烂。

加入配菜：

青椒、韭菜放入锅中，稍微等片刻即可食用。

乌鸡炖山菇的做法

食材：

野生山菇：500克

蒜瓣：适量

盐：适量

步骤：

准备食材：

现杀乌鸡一只，焯水去掉血腥味。山菇洗净，葱姜蒜切好备用，辣椒两颗，花椒若干。

炒制：

炒锅热油，放花椒炒香，加入生姜和蒜，最后放葱段，爆香。加入一小勺白糖和蜂蜜，炒匀后倒入鸡块翻炒。

上色：

加入料酒和老抽，翻炒均匀上色。

炖煮：

将炒好的乌鸡和剩下的山菇放入砂锅中，加入味极鲜酱油、适量的盐、料酒和开水，慢慢炖煮，注意文火炖，经常翻搅，防止糊锅。

出锅：

大约四十分钟后，加入葱花和辣椒丝配色，即可出锅。

山蘑菇炒青蒜的做法

食材：

山蘑菇：250克

青蒜：2根

酱油：1汤匙

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备食材：

山蘑菇洗净，切成薄片。青蒜剁碎备用。

炒制：

锅中加油加热，倒入蘑菇片快速翻炒2分钟，使其变软。加入剁碎的青蒜，继续翻炒1分钟。

调味：

加入酱油和白胡椒粉，翻炒均匀，炒至蘑菇熟透。

出锅：

根据个人口味再次调味，可以加入少量盐或其他调味料，装盘即可享用。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。山菇的鲜美与猪肉、乌鸡等食材的搭配，既能保留其原有的风味，又能增添菜肴的丰富口感。