鸡蛋炒丝瓜金针菇

方法一

食材

丝瓜 2条

鸡蛋 2个

金针菇 10克

红色杭椒 1个

小葱 2根

食盐 适量

食用油 适量

步骤

丝瓜切小块，鸡蛋打散成蛋液。

金针菇的根部切掉，放淡盐水里浸泡几分钟，再用清水漂洗干净，沥水。

红杭椒切成圈，小葱切成葱花备用。

锅中倒入适量食用油，烧热，倒入蛋液，待蛋液成型后翻动并用铲子将其切成块状，盛起备用。

锅中留的底油烧热，倒入丝瓜，翻炒，加入适量盐，继续翻炒至丝瓜变软。

加入金针菇，鸡蛋块，红辣椒圈，再加入少许盐，翻炒；最后加入葱叶，翻炒几下。

出锅装盘。

方法二

食材

鸡蛋 2颗

金针菇 洗净

丝瓜 削皮切块

步骤

鸡蛋两颗打散，入少量盐。

金针菇洗净，丝瓜削皮切块。

油锅，下鸡蛋炒半熟就出锅，待用。

油锅热后下姜蒜爆香，入丝瓜翻炒，再入金针菇后再翻炒到熟。

加料酒，盐，鸡精，胡椒粉和少量生抽。

再将炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，出锅。

方法三

食材

鸡蛋 2个

丝瓜 1根

金针菇 适量

步骤

鸡蛋加入少许盐打散备用。

热锅凉油，将蛋液倒入锅中翻炒，定型后划成小块盛出备用。

锅中少许油，先加入金针菇煸炒两下，加入丝瓜片进锅翻炒。

加入少许水炖煮至丝瓜透明，加入少许的盐调味，再放入炒的鸡蛋继续煮上1分钟即可。

方法四

食材

丝瓜 2根

金针菇 500克

鸡蛋 2个

料酒 适量

葱花 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

丝瓜滚刀切好，装盘。

金针菇去尾，切两段，装盘。

鸡蛋打碎，放油（注：多于平时煮青菜的量，鸡蛋吸油），鸡蛋下锅翻炒至金黄色。

乘起。此时锅中油已变少量，不用加油。

放丝瓜翻炒，至有些许通透，不必完全后放金针菇，大火翻炒。

金针菇翻炒至软后，此时丝瓜已通透。

一次按照顺序放入料酒，盐，味精，撒上葱花，装盘。

方法五

食材

丝瓜 180克

金针菇 100克

红椒 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

芝麻油 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

步骤

金针菇去根入沸中烫一下捞出撕散。

丝瓜去皮切成粗丝入淡盐水浸泡。

锅中油烧热，入葱姜炒香。

炒熟软出锅。

另起锅，锅中放少量油，放金针菇炒。

将金针菇炒熟软。

加入胡椒粉、料酒。

加入芝麻油。

煮沸后，加入炒好的丝瓜。

煮沸后，加盐调味，加入红椒丝。

加少许鸡精出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。