金针菇不能水洗

金针菇在食用前 需要清洗。尽管有些人认为金针菇表面看起来干净，但实际上在种植和运输过程中可能会沾染灰尘、细菌和其他污染物。为了确保食品安全和口感，建议在烹饪前对金针菇进行彻底的清洗。

清洗方法如下：

切除根部：

首先将金针菇的根部切掉，因为根部容易藏污纳垢且较难清洗。

撕开或分开：

将金针菇用手撕成小瓣或用手将菇丝分开，以便去除泥土和杂质。

浸泡：

将金针菇放入清水中浸泡5-10分钟，让泥沙沉淀在水底。

冲洗：

将金针菇取出，用清水冲洗几次，直到水变清。

焯水（可选）：为了进一步去除异味和草酸，可以将金针菇放入沸水中焯一下，然后立即捞出沥干。

通过以上步骤，可以有效地去除金针菇表面的污垢和农药残留，确保食用安全。在清洗过程中，注意使用清洁的容器和工具，避免交叉污染。