金针菇素质

金针菇是一种营养丰富的食材，具有多种对人体有益的营养成分和健康功效。

营养成分

金针菇富含以下营养成分：

蛋白质：金针菇的蛋白质含量较高，每100克鲜菇中含有2.72克蛋白质，且含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。

维生素：金针菇含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。

矿物质：金针菇富含钙、磷、铁、锌、钾等多种矿物质。

膳食纤维：金针菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

其他：金针菇中还含有朴菇素等物质，具有抗氧化、调节机体保健功能，并能增强机体对癌细胞的抗御能力。

健康功效

金针菇对人体健康有多方面的益处：

促进智力发育：金针菇富含赖氨酸和精氨酸，对儿童增长智力有重要作用，因此被称为“增智菇”。

增强免疫力：金针菇中的多糖具有免疫调节作用，能提高机体的抗病能力。

预防心血管疾病：金针菇中的钾元素有助于预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，同时适合高血压患者和肥胖者食用。

改善消化功能：金针菇中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，并有助于降低血液中的胆固醇。