韭菜鸡蛋金针菇饺子
韭菜鸡蛋金针菇饺子的做法如下:
材料
韭菜:适量
鸡蛋:3个
金针菇:1把
香油:适量
五香粉:1勺
生抽:适量
鸡精:1勺
盐:适量
饺子皮:适量
做法步骤
准备材料
韭菜洗净切碎。
鸡蛋打散成蛋液,摊成蛋饼后切碎。
金针菇切掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,流水反复清洗干净后切碎。
拌馅
将韭菜、鸡蛋碎和金针菇放入大盆中。
加入适量的盐、五香粉、鸡精、香油和生抽,搅拌均匀,确保馅料有足够的香味和黏性。
包饺子
将调好的馅料放在饺子皮上,捏成月牙形或其他喜欢的形状。
煮饺子
锅中加入适量的水,水开后下饺子。
水再次烧开后,点点凉水,再煮一会儿,反复两到三次,直到饺子熟透捞出。
小贴士
韭菜处理:韭菜洗净后要尽量控干水分,切碎后加入香油拌匀,这样可以锁住韭菜的水分,防止出汤。
搅拌馅料:搅拌馅料时要顺一个方向搅拌,这样可以使馅料更加黏稠,包出来的饺子不易破皮。
煮饺子:煮饺子时,水开后先下饺子,水再次烧开后点凉水,反复两到三次,直到饺子浮起且熟透。
这样包出来的韭菜鸡蛋金针菇饺子,韭菜清香、鸡蛋鲜美,口感丰富,非常美味。