是金针菇还是金针菇

金针菇是一种常见的食用菌，因其菌柄形状及色泽酷似金针菜而得名。金针菇学名为Flammulina velutiper （Fr.） Sing，属于担子菌纲、伞菌目、白蘑科真菌冬菇的子实体。在市场上，我们通常见到的都是银针菇，因为它的生长周期较短，只需30天即可成熟，而真正的金针菇需要90天。

银针菇实际上是金针菇的一个白色品系，而黄色品系的金针菇在市场上也有销售，但相对较少。金针菇不仅在中国，还在日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地广泛分布。

尽管市场上常见的金针菇多为银针菇，但真正的金针菇有其独特的特征，如菌盖黄褐色或淡黄色，菌柄上有绒毛，且形状不像银针那样细长。

因此，当你听到“金针菇”时，通常指的是银针菇，这是经过人工栽培选育的金针菇品系。如果你想要购买或了解真正的金针菇，可以寻找那些颜色为黄褐色、菌柄有绒毛的产品。