香肠炒鸡蛋金针菇

金针菇香肠炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

香肠 2根

金针菇 1把

鸡蛋 2个

青椒 1个

洋葱 适量

蒜末 适量

生抽 1勺

蚝油 半勺

辣椒面 半勺

盐 适量

香油 适量

花生油 2茶匙

食油 2茶匙

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去根，开水中烫熟，放凉水中浸泡。

鸡蛋打散，香肠切片，青椒和洋葱切丝，蒜切末备用。

炒鸡蛋

锅中加油，热锅热油后倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋炒成块状后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入香肠片，青椒丝和洋葱丝，炒至断生。

炒金针菇

将浸泡好的金针菇沥干水分，倒入锅中与蒜末一起翻炒，炒至金针菇变软且略微出水。

加入适量盐调味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

若喜欢，可加少许生抽提鲜，继续翻炒均匀。

出锅

炒至所有食材熟透且入味后，撒上葱花点缀。

关火，将炒好的金针菇炒鸡蛋盛出装盘即可。

烹饪技巧：

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬。

金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味加入剁椒或其他调料，增加菜肴的风味。

这道金针菇香肠炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!