香辣鸡翅尖撒粉

在制作香辣鸡翅尖时，撒粉是一个重要的步骤，可以增加鸡翅尖的风味和口感。以下是一些关于撒粉操作的具体建议：

将鸡翅尖清洗干净，沥干水分后放入大碗中。

加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和蚝油，用手抓拌均匀。

最后撒上淀粉再次拌匀，腌制30分钟以便入味。

锅中倒入多一些食用油，油温加热至六成热（约170℃），放入腌制好的鸡翅尖，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

将炸好的鸡翅尖倒入锅中，翻炒均匀后加入一勺生抽调味，再放入辣椒粉、鸡精和盐，继续翻炒至每一块鸡翅尖都均匀裹满调料。

最后撒上白芝麻和葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。

具体撒粉方法

孜然粉和 辣椒粉是常见的撒粉调料，可以根据个人口味适量添加。如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒粉；如果不喜欢太辣，可以适量减少辣椒粉的用量。

在翻炒鸡翅尖的过程中，可以分次撒入适量的孜然粉和辣椒粉，确保每一块鸡翅尖都均匀裹上调料。

小贴士

在撒粉时，建议使用撒粉罐或勺子，以确保粉状调料均匀地撒在鸡翅尖上，避免撒在锅壁上。

如果喜欢更丰富的口感，可以在撒粉后再次放入烤箱或微波炉中烤制几分钟，使鸡翅尖更加酥脆。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香辣可口的鸡翅尖，享受美食带来的愉悦。