湖南香辣蛇做法

湖南香辣蛇是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的麻辣口感而广受欢迎。下面是制作湖南香辣蛇的详细步骤：

食材准备

活蛇一条

老姜适量

红椒适量

黄酒适量

老抽适量

胡椒适量

鸡精适量

盐适量

五花肉适量（可选）

豆瓣酱适量

辣酱适量（如辣妹子辣酱、花生辣酱）

香油适量

尖红椒适量

葱、蒜适量

香菜适量（可选）

制作步骤

蛇的处理

将蛇宰杀，放血，去除内脏，用清水洗净，剁成约3厘米长的小段。

配料准备

老姜切片，红椒、尖红椒切丝，葱蒜切末，香菜切段。

炒制过程