金针菇黄的

金针菇带黄色可能有以下几种情况：

正常颜色变化：

金针菇在放置一段时间后，表面会逐渐失水，呈现出淡黄色，这是正常的物理变化，不影响食用。

保存不当导致的变质：

如果金针菇颜色过于鲜艳或出现不自然的黄色，可能是保存不当导致的变质。此时，金针菇可能已经失去新鲜度，不宜食用。

自然品种：

某些金针菇品种本身就会呈现黄色，这种黄色是自然形成的，不影响食用。

异味和腐烂：

如果金针菇表面发黄，并伴有刺激性的异味、发霉或发粘现象，说明已经腐败变质，不能食用。

建议

检查气味：新鲜的金针菇应有清新的蘑菇香味，若有酸臭或霉味，则可能变质。

观察质地：新鲜的金针菇质地脆嫩，若摸起来软烂或有黏液，则可能变质。

适当保存：若金针菇只是轻度发黄，可以继续食用，但最好用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏以延长保鲜期。

综上所述，金针菇带黄色不一定是变质的迹象，但需要根据具体情况进行判断。如果只是正常失水或属于自然品种，则可以继续食用；若伴有异味或腐烂，则不宜食用。