排骨土豆丝炒米饭的做法

排骨土豆丝炒米饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

排骨：300-400克

土豆：200克

大米：150克（可适量增加糯米）

胡萝卜：100克

料酒、酱油、冰糖、葱姜、花椒、八角、盐、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒（根据口味选择）

做法步骤

排骨处理

排骨提前浸泡去血水，焯水备用。

土豆处理

土豆去皮切丁，胡萝卜切丁。

炒制排骨

锅中加油，加入冰糖炒至黄色，放入排骨翻炒上色。

加入料酒、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒、八角和葱姜末，翻炒均匀。

炒制蔬菜

加入土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒至变色。

加入大米

将泡好的大米倒入锅中，与排骨和蔬菜一起翻炒，确保大米均匀裹上汤汁。