过年简单爽口凉菜

过年时，可以尝试制作以下几种简单又爽口的凉菜：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净，拍一拍，切一切，加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌即可。黄瓜的清脆爽口和酸辣开胃，使其成为年夜饭餐桌上的必备菜品。

凉拌木耳：

木耳泡发，焯水后与黄瓜等蔬菜一起，加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油等调料拌一拌。这道菜不仅好吃，还能清肠排毒，有益健康。

凉拌海带丝：

海带丝洗净，切段，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。海带丝鲜美可口，还能补碘，一举两得。

凉拌腐竹：

腐竹泡发，切段，与黄瓜、木耳等蔬菜一起，加上各种调料拌一拌。腐竹豆香浓郁，口感劲道，营养丰富。

凉拌金针菇：

金针菇洗净，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。金针菇口感独特，味道鲜美，还能增强免疫力。

凉拌皮蛋：

皮蛋切块，加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。皮蛋风味独特，是一道下酒的好菜。

凉拌藕片：

藕片洗净，切片，焯水后加上蒜末、辣椒、醋、生抽、香油，拌一拌。藕片清脆爽口，酸甜可口，还能清热去火。

凉拌莴笋：

莴笋和胡萝卜削成片，卷成卷摆在一起，搭配白玉菇。这道菜外观好看，口感清爽，营养丰富，适合过年时食用。

手撕柠檬鸡：

鸡胸肉、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、香油、葱、香菜等食材，拌匀即可。这道菜酸辣开胃，适合作为下酒菜。

豆皮金针菇：

豆皮、金针菇、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油等食材，拌匀即可。豆皮的劲道和金针菇的爽滑搭配在一起，口感丰富。