排骨的骨头是红色的

排骨的骨头呈现红色可能有以下几种原因：

未完全煮熟：

排骨中的血液和淤血在未完全煮熟的情况下可能呈现红色。

凝血未清理干净：

如果排骨中的血液没有完全清理干净，也会导致炖煮后骨头呈现红色。

使用红色调味料：

在炖排骨的过程中，加入了酱油、老抽等含有红色素的调味料，这些调味料会使排骨炖煮后呈现红色。

骨髓渗出：

排骨的骨髓在炖煮过程中会渗出，使颜色变得红润。

食材问题：

如果使用的铁锅生锈，也可能导致汤色变红。

为了确保排骨炖煮后颜色正常，建议在炖煮前将排骨用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗干净。此外，避免在炖煮过程中使用过多的红色调味料，以保持汤色的清澈。