海蜇拌芹菜

海蜇拌芹菜是一道 清爽美味且健康营养的菜肴，适合高血压、头痛眩晕、小便涩痛、咳嗽痰多、目赤、牙痛等人群食用。它具有降血压、清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材

芹菜300克

小虾米3克

海蜇皮适量

精盐、醋、味精、麻油各适量

制作步骤

芹菜洗净，去根和叶，切成小段，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分。

小虾米用开水泡软，捞出备用。

海蜇皮漂洗干净，切成细丝，多换水去除杂质和盐分。

将芹菜、海蜇皮和小虾米放入大碗中，加入精盐、醋、味精和麻油，拌匀腌制一段时间即可食用。

方法二

食材

海蜇（已漂洗）

芹菜（已去根洗净切段）

盐、生抽、芝麻油各适量

制作步骤

海蜇放在案板上切开，芹菜焯水后过凉，控干水分。

将芹菜和海蜇合入碗中，加入盐、生抽和芝麻油，拌匀即成。

方法三

食材

芹菜150克

海蜇皮50克

酱油、辣椒油、白砂糖、味精、精盐、香油各适量

制作步骤

芹菜梗洗净切条，海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净沥干，放沸水中焯一下，捞出切丝。

将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇皮的盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。

方法四

食材

水发海蜇皮125克

芹菜250克

精盐、米醋、味精、香油各适量

制作步骤

芹菜洗净切段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。

海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，用沸水浸泡20分钟，再换水洗净，捞出沥干。

将芹菜段和海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油拌匀，即可装盘上桌。

方法五

食材

海蜇皮100克

芹菜50克

陈皮3克

半夏6克

盐、糖、麻油、醋适量

制作步骤

海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。

将海蜇皮、芹菜放入盘中，加入浓缩好的煎液及麻油、醋、少量盐糖，拌匀即食。具有燥湿化痰、理气和中功用，适合头晕头沉、体倦无力、四肢略肿、胸闷、痰多的高血压群体。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择合适的调料进行调整。海蜇富含胶原蛋白和多种营养成分，而芹菜则具有清热解毒、利尿消肿的功效，两者搭配不仅美味可口，还有助于健康。