炒芹菜芹菜放姜好吃吗

炒芹菜时放姜 是非常好吃的。生姜的辛辣味能够中和芹菜的生味，同时增加菜肴的香气和风味。以下是一些具体的炒芹菜放姜的方法：

生姜切丝：

将生姜切成细丝，与芹菜一起炒制，可以使芹菜更加香脆可口。

热油快炒：

在热锅中加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味，然后再加入芹菜，大火快炒1-2分钟，这样可以防止芹菜炒得太熟，保持其翠绿色和脆爽口感。

调味调色：

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

先放姜片炒香：

在炒菜的时候，可以先将姜片炒香，然后再加入芹菜，一起翻炒均匀，这样可以使芹菜的香味更加浓郁。

综上所述，炒芹菜时放姜不仅能够提升菜肴的风味，还能使芹菜更加美味。建议根据个人口味适量调整姜的用量，以达到最佳口感。