怎么掐虾仁

掐虾仁的方法如下：

新鲜明虾

一手捏住虾头，一手捏住虾尾。

将虾身背颈部一挤，虾肉便脱壳而出。

对于身大肉多的虾，可以将虾煮熟再剥出虾肉。

鲜活河虾

先在虾体上洒些冷水，盖上湿布捂一捂，让虾死后体质转白，离壳易于挤出虾仁。

或者用淡明矾水浸泡较短时间，再挤虾仁，效果更好。

冷冻虾仁

将虾放入冰箱冷冻20分钟，壳和肉会分开。

去头、去尾，剥出虾仁。注意不能冻时间过长，否则成冰疙瘩。

使用剥虾器

将虾仁放在剥虾器中，轻轻压下去，虾壳就会自动剥离。

使用厨房剪刀