招待必备凉菜
招待必备凉菜有以下几种：
凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、青红椒、葱白、大蒜、香菜、干辣椒、食盐、味精、醋、芝麻香油、花椒。
做法：豆腐皮蒸两分钟，切细丝，焯水后攥干。配菜切好，混合调料汁拌匀。
凉拌腐竹
材料：腐竹、黑木耳、洋葱、青红椒、黄瓜、蒜末、花椒热油、生抽、香醋、白糖、食盐、香菜。
做法：腐竹浸泡后焯水，切好配菜，混合调料汁拌匀。
凉拌心里美
材料：心里美萝卜（或白萝卜）。
做法：萝卜切丝或切片，调味后拌匀。
凉拌木耳
材料：干木耳、蒜末、香菜、醋、糖、盐。
做法：木耳泡发后焯水，切好配菜，混合调料汁拌匀。