合适饭店的凉菜

胡萝卜拌金针

食材：

胡萝卜1根、金针菇1把、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、麻油少许。

做法：胡萝卜切丝、金针菇去根洗净，焯水后控干水分，拌匀蒸鱼豉油、蒜末和麻油即可。

香拌凉皮

调味汁：

盐、醋、白糖、红酱油（红糖加酱油香料熬制）、香油、蒜泥调匀。

做法：凉皮煮熟后切条，淋上调味汁拌匀。

凉拌金针菇

食材：

金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒。

做法：金针菇汆烫熟，与其他蔬菜丝一起装盘，炒香花椒、葱段、姜丝，加入调味料拌匀。

鲜椒蛏子皇

食材：

蛏子皇、小米辣、芹菜小节、盐、料酒、蒜米、味精、鸡精、白糖、香油、色拉油、辣鲜露、美极鲜。

做法：蛏子皇焯水后摆盘，调汁拌匀后淋在蛏子皇上。