清蒸青兰鱼的做法

清蒸青兰鱼的做法如下：

准备食材

选择一条青兰鱼，清洗干净。

准备姜丝、葱段、蒜片、小米辣（可根据口味调整）。

西兰花半朵，洗净后剪成小树状。

处理鱼

将鱼从背部切开，注意不要切断，两面都切好。

去掉鱼尾，从鱼头处切开，再沿鱼骨将鱼肉剪成条状，但不要剪断。

将处理好的鱼放入大盆中，加入清水清洗干净，去腥。

腌制去腥

在大盆中加入蒜片、姜丝、葱段，再加入大半勺料酒。

抓捏出葱姜汁，去腥效果更佳。

加入适量清水，将切好的鱼放入盆中，浸泡20分钟去腥。

准备蒸鱼

将腌制好的鱼取出，准备一个蒸盘，将鱼平铺在蒸盘上。