清蒸草鱼家常豆腐
清蒸草鱼搭配家常豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，草鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，非常适合家庭日常烹饪。下面是这道菜的详细做法：
主要材料
草鱼 1条
嫩豆腐 1块
葱 1根
姜 3片
大蒜 3瓣
青红椒 各半个（切丝）
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（用于上色）
蚝油 适量
盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
淀粉 适量
香油 适量
蒸鱼豉油 适量
啤酒 1瓶（约500毫升）
制作步骤
草鱼处理
草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成适当大小的块。
加入料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟去腥。
腌制好的鱼块用厨房纸巾吸干水分。
豆腐处理
豆腐切成厚片，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。