猪肉上的烙印

猪肉上的烙印，也称为印章，是 食品合格的标志，并非有害物质。根据我国卫生部的相关规定，市场上出售的所有肉类都必须经过严格的卫生检疫，只有检疫合格的动物才会被盖上这象征着安全的印章。

印章的颜色和形状含义

含义：红色章一般是定点屠宰企业加盖的“等级章”，表示屠宰场检测猪肉达到食用等级标准后加盖的。

含义：蓝色章一般是动物检疫站加盖的“检疫合格印章”，表示生猪在屠宰前必须保证其做过全套的检疫流程，全部合格才能加盖。

含义：紫色章一般是定点屠宰企业加盖的“肉品品质检验章”，表示屠宰场在屠宰过生猪以后还要对猪肉品质进行检验，合格后才加盖印章出售。

含义：X形印章代表这块猪肉需要被销毁，绝对不能流入市场。

含义：三角形印章也被称为高温印章，表示猪肉需要在规定的时间内进行高温处理，以确保其安全性后才能销售与食用。

含义：长方形印章表示这块猪肉不能直接食用，只能炼制成猪油进行销售。

含义：椭圆形印章表示猪肉严重不符合食品级别安全，不能食用，只能用于工业炼油。