芹菜炒大虾腐竹土豆
芹菜炒大虾腐竹土豆是一道色香味俱全的家常菜，以下是这道菜的详细做法：
材料
基围虾：150克
芹菜：一根
腐竹：适量（需提前泡水切段）
土豆：2个
大葱：1根
姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量（可选）
花椒：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
步骤
基围虾的处理
清洗干净，去掉虾线。
加入少许盐、白酒、姜片腌制15分钟。
芹菜的处理
芹菜去掉叶子，洗净，切成三厘米左右的小段。
焯水后捞出，过冷水，沥干水分。
腐竹的处理
腐竹提前用冷水泡发，切成小段备用。