炖汤的猪肉部位

炖汤时，可以选择以下几种猪肉部位：

猪后腿肉：

肉质较瘦，适合炖肉汤、卤肉，制作腊肉也是好选择。

猪梅花肉：

肉质鲜美，炖煮、红烧、香煎都适宜，美味难挡。

猪里脊：

肉质细嫩，熘、炒、爆、炸，想怎么做就怎么做，都好吃。

猪五花肉：

层次分明，适合做东坡肉、红烧肉、扣肉、烤肉。

猪腱子肉：

肉质紧实，适合卤肉、酱肉、炖煮，口感超赞。

猪筒骨：

富含骨髓和骨胶原蛋白，适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。

肉眼：

即是猪扒，上面有一块“肉眼筋”，通常都会撇走，用来炒菜或做煲仔饭，而于肉眼则留来煲汤，因为它够肉味、少油脂，炖完汤之后，汤仍能保持清澈。

无颈前排：

肉质细嫩、骨少肉多，营养丰富，非常适合用来炖汤。

这些部位的猪肉在炖汤时各有特点，可以根据个人口味和营养需求进行选择。例如，如果追求汤的清澈和肉味的鲜美，可以选择猪后腿肉、猪梅花肉或肉眼；如果喜欢肉质紧实且富有弹性，可以选择猪里脊或猪腱子肉；如果需要丰富的骨髓和骨胶原蛋白，猪筒骨是最佳选择。