凉菜最有名

凉拌黄瓜：

这是一道简单又美味的凉菜，以新鲜黄瓜为主要原料，搭配蒜末、辣椒、香菜等调料，制作出清爽解腻的美味。

凉拌猪耳朵：

以其独特的口感和丰富的营养深受吃货喜爱，将卤好的猪耳朵切成细丝或薄片，再配以各种调料拌匀。

夫妻肺片：

这道经典川菜实际上并不包含肺部食材，而是由牛肉、牛杂等卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面、芝麻酱、蒜泥等调料拌匀而成。

东北大拉皮：

东北人喜爱的凉菜，透明爽滑，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝等，色彩鲜艳，口感丰富。

凉拌苦瓜：

广东的名星凉菜，因其清热降火的作用，深受当地人喜爱。

凉拌木耳：

以黑木耳为主要原料，具有清热去火、润肺止咳的功效。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮做成的凉拌菜，口感嫩滑且富有嚼劲，拌上一点辣椒油、酱油、香醋等，味道鲜美。

凉拌皮蛋：

这道菜以其独特的口感和香味，成为饭桌上的经典存在。

老醋花生：

简单又经典的一道凉菜，花生酥脆带香，配上醋的酸爽，是下酒神器。

酱牛肉：

酱香浓郁、口感筋道，是凉菜中的“硬菜”。