武汉酒店特色凉菜

武汉的特色凉菜包括：

凉拌毛豆：

毛豆煮熟后，与小米辣、大蒜、生姜等调料拌匀，口感香辣中透着清甜味。

皮蛋拌散子：

散子是武汉的叫法，与皮蛋拌匀，是一道受欢迎的凉菜。

凉拌黑木耳：

加入小米辣和醋，口感爽脆，酸辣可口。

卤水花生：

大料给足，味道浓郁，是夏日里的常见凉菜。

辣得跳：

主要食材是牛蛙，用大量的辣椒、花椒等调料炖煮，辣味十足。

洋葱拌兔肉：

兔肉与洋葱、尖椒等拌匀，口感丰富。

姜汁牛腱：

牛腱子肉煮熟后，拌以姜汁等调料，味道鲜美。

五彩泡椒蹄花：

猪蹄花与各种泡椒拌匀，冷藏后风味更佳。

山椒羊肠：

羊肠与山椒拌匀，口感香辣。

热拌鲫鱼：

鲫鱼煮熟后，拌以调料，口感鲜美。