发面怎么揉成条

发面后揉成条的方法如下：

取出面团：

首先，将发酵好的面团从发酵容器中取出，放在撒了面粉的案板上，以防止粘连。

初步揉搓：

用手掌跟将面团搓揉，使其成为一个粗细均匀的长条状。这个过程可以帮助面筋形成，为后续的延伸性能创造条件。

揪成小剂子：

将搓好的长条面团揪成大小相同的小面剂子。每个剂子的大小可以根据需要进行调整。

二次揉搓：

将每个小剂子再次揉搓成细条状。在揉搓过程中，可以适当撒一些面粉以防粘连。

醒发：

将揉好的面条放在旁边醒发一段时间，通常为10-20分钟。醒发可以使面条更加蓬松柔软。

整理成型：

醒发完成后，将面条整理成所需的长度和形状。如果需要制作成特定的面食，如包子或馒头，可以将面条揪成剂子后，再揉成底平顶圆的馒头状。

蒸制：

将整理好的面条放入蒸锅中，注意保持一定的间距，以便蒸汽可以均匀流通。盖上锅盖，用旺火蒸制，直到面条熟透。

通过以上步骤，你就可以将发好的面揉成条，并制作出各种形状的面食了。在揉面过程中，注意力度要适中，避免将气泡挤出，以保证面食的口感。