不用糖和油炸的月饼做法

无糖坚果酥月饼

饼皮材料：

木糖醇 30克

代糖糖醇 40克

鸡蛋 1个

水 16克

小苏打 0.5克

泡打粉 0.5克

花生酱 25克

花生油 140克

低筋粉 340克

无糖什锦果仁馅材料：

各种果仁 410克

木糖醇 27克

花生油 50克

代糖糖浆 60克

水 15克

糯米粉 42克

制作步骤：

饼皮制作

将除花生油、花生酱、低筋粉以外的材料用蛋抽混合均匀。

花生油化开后加入花生酱，再加入混合液中，加入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，成团，不需要醒发，但需注意包起来防止干裂。

馅料制作

坚果切碎，混合均匀。