鸡蛋和面粉调成糊油炸酥

要制作出酥脆的炸酥肉或类似食品，关键在于选择合适的面糊配方和炸制技巧。以下是一种经过验证的方法，使用鸡蛋和面粉调成糊油炸酥：

准备材料

面粉

淀粉（红薯淀粉更佳）

鸡蛋

啤酒（可选）

盐

胡椒粉

花椒粉（可选）

其他调味料（如五香粉、椒盐等，根据个人口味添加）

调面糊

将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉。

慢慢加入啤酒（或水），边加边搅拌，直到面糊呈流线型，提起时不易滴落。

炸制

将油锅预热至五成热（约150°C）。

将调好的面糊均匀裹在腌制好的肉块上，确保每个部分都裹上面糊。

小心地将裹好面糊的肉块放入油锅中，避免一次放入过多，以免粘连。