排骨甘草炖汤

甘草排骨炖汤是一道营养丰富且具有多种功效的药膳。以下是制作甘草排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

甘草 70克

茯苓 50-60克

葱姜 适量

海带 1把

花生米 20克

瑶柱 少量

盐 适量

料酒 适量

鲜酱油 适量

步骤

排骨处理

将排骨切成小块，用冷水泡2小时，倒掉血水，加入料酒焯水，去除浮沫。

药材准备

甘草片和茯苓洗净，备用。

炖汤

将焯水后的排骨放在甘草和茯苓上，加入适量清水，开大火煮开后转小火慢煨1小时。

加入花生、瑶柱、海带、葱姜，继续炖煮1.5小时。

根据个人口味加入适量盐、鲜酱油和料酒，调整味道。

收汁

汤汁剩下约1/3，汤汁浓稠度达到一定程度时，关火即可盛盘食用。

功效

甘草排骨汤具有以下功效：

补脾益气：甘草和茯苓都有补脾益气的功效，有助于改善脾胃功能。

清热解毒：甘草中的甘草次酸和黄酮类化合物具有消炎杀菌的作用，有助于清热解毒。

祛痰止咳：甘草具有润肺祛痰的作用，适合用于呼吸道感染引起的咳嗽痰多。

缓急止痛：甘草具有缓急止痛的功效，可以缓解疼痛。

建议

剂量咨询：由于甘草具有一定的药用价值，使用时应咨询医生或药师，确保剂量适宜。

食材搭配：可以根据个人口味和需求，适当添加其他药材如麦冬、小麦、红枣、白萝卜等，以增强汤的营养价值和口感。

通过以上步骤和材料，您可以制作出一道既美味又健康的甘草排骨汤。