辣虾仁炒米饭

辣虾仁炒米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括米饭、虾仁、鸡蛋和各种蔬菜。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

米饭：一碗（最好是刚做好的剩饭，因为稍微干一些）

虾仁：200克

鸡蛋：两个

青红辣椒：三个

生姜：三片

料酒：一勺

盐：适量

鸡精：少许

蒜粒：适量（可选）

葱：适量（切碎，可选）

胡椒粉：适量（可选）

酱油：适量（可选）

色拉油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁煮熟去虾线，洗净后沥干水分。

用生姜、料酒、盐腌制15分钟。

鸡蛋和米饭

一个鸡蛋打散，拌在米饭里。

剩饭里加入适量的食用油搅散。

炒制过程

锅里热油，倒入虾仁爆炒，加入料酒去腥。