清蒸竹荪鸽子汤
清蒸竹荪鸽子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
鸽子：1只
竹荪：3支
老姜：20克
胡椒粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
料酒：2茶匙
大葱：1根
枸杞：20粒
做法
准备材料
鸽子处理干净，去头脚，切小块备用。
竹荪用少许盐加冷水泡发，然后清洗干净，切段。
老姜切片，大葱切段，枸杞用冷水发泡。
焯水
锅中倒入水，放入鸽子、老姜、大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出鸽子及配料，用清水冲洗干净，吸干水分备用。
炖汤
将焯水后的鸽子、竹荪、老姜、大葱、枸杞放入电紫砂炖锅中，加入适量水，炖锅设置为炖汤档，定时2小时。
调味
炖至鸽子肉熟烂，汤汁浓郁后，加入胡椒粉和盐调味，继续炖煮5-10分钟，让调料充分融合。
出锅
关火后，利用炖锅的保温功能继续保温10-15分钟，待汤品完全冷却后即可食用。
小贴士