水果开胃虾仁

水果开胃虾仁是一道结合了水果和虾仁的美味菜肴，其特点是口感清新、营养丰富，非常适合作为正餐。以下是几种不同的水果虾仁做法：

火龙果虾仁

材料：大虾、火龙果、胡萝卜、姜、油、盐、鸡精。

步骤：

1. 虾仁洗净去肠线，加入料酒、姜汁和淀粉腌制半小时。

2. 火龙果切半取出果肉切小块，保留外壳。

3. 锅中加油爆香姜块，加入虾仁翻炒至变色，再加入胡萝卜丁。

4. 最后加入盐和鸡精调味，出锅前加入切好的火龙果块翻炒均匀即可。

芒果虾仁

材料：大虾、芒果、西蓝花、料酒、淀粉、食盐、蛋清、食用油。

步骤：

1. 芒果切出一些榨成果汁备用。

2. 虾仁洗净去壳去虾线，加入淀粉、料酒、蛋清和食盐腌制。