莴苣木耳虾仁

莴苣木耳虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莴苣、木耳和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

莴苣（莴笋）1根，去皮切片

鲜虾仁200克，去壳去肠线

干木耳一小把，提前泡发并撕成小朵

胡萝卜半根，切丝

大蒜几瓣，切片

生姜一小块，切片

盐适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

蚝油适量（根据口味调整）

胡椒粉适量（可选）

白糖适量（可选）

酱油适量（可选）

制作步骤

腌制虾仁 ：将虾仁用少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟，以去腥增嫩。

焯水：

将莴笋片和木耳分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，保持其脆嫩口感。

炒制

热锅凉油，下大蒜片和姜片爆香。

加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出待用。