木耳茼蒿虾仁
木耳茼蒿虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括新鲜茼蒿、干木耳和虾仁。下面是这道菜的详细做法：
材料
新鲜茼蒿250克
干木耳20克（提前泡发）
虾仁100克（去壳去肠线）
大蒜3瓣（切末）
生抽适量
醋适量
白糖少许
盐少许
香油几滴
辣椒油或花椒油适量（根据个人口味）
食用油适量
做法
准备材料
茼蒿洗净切段，泡发的木耳撕成小朵，虾仁用料酒和少许盐腌制10分钟。
焯水
锅中加水烧开，先下木耳焯水1分钟，捞出沥干；再下虾仁焯至变色，同样捞出沥干。
拌制
将茼蒿放入开水中快速焯烫10秒，捞出后立即用冷水过凉，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。