蒜香排骨腥味

蒜香排骨的腥味主要来源于排骨中的血水，以下是一些有效去除腥味的方法：

浸泡去腥：

将排骨剁成小块后，装入盆中，倒入没过所有食材的清水，浸泡出血水，这样可以很好地去除排骨的腥味。

焯水去腥：

将排骨放入锅中，加入足够的清水、几片生姜和2勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出排骨沥干水分。

调料腌制：

在排骨中加入1勺酱油、适量的细砂糖，继续搅拌均匀，腌制20分钟。糖分的加入能中和排骨的腥味，提升整体的香气。

蒜香准备：

大蒜切成蒜末，提前备好。香气四溢的蒜末是这道菜的灵魂，放进热锅中，瞬间释放出诱人的香气。

通过以上方法，可以有效地去除蒜香排骨中的腥味，使其更加美味可口。建议在实际烹饪过程中，结合个人口味进行适当调整，以达到最佳效果。