庙东排骨杏鲍菇的做法

杏鲍菇50克，猪肉40克，鸡蛋、葱、淀粉各适量。

杏鲍菇切大口，不切断，葱切成末，猪肉切小块，鸡蛋打入碗中搅打均匀后倒入肉馅中，加入淀粉、盐、葱花搅拌均匀。

调好的肉馅塞入杏鲍菇中，撒上淀粉，浇上蛋液，放入平底锅煎至两面金黄，全程小火，焖3分钟至肉馅熟透，淋上芡汁出锅。

排骨适量，杏鲍菇适量，葱姜适量，八角、大料、老抽、盐、鸡精、油、料酒各适量。

排骨焯水去血水，杏鲍菇洗净切片，葱切段，姜切片。

锅里放油烧热，放入八角、大料、葱、姜爆香，倒入排骨翻炒，加入料酒、老抽翻炒均匀。

加入适量清水烧开，炖煮一小时左右，加入杏鲍菇，继续炖煮十分钟左右，加入鸡精调味，撒上小葱末出锅。

排骨洗净，沸水焯一下，生姜切片与排骨一起小火炖一小时，捞出生姜。