做排骨红萝卜饭

排骨红萝卜饭是一道美味的家常菜，以下是制作排骨红萝卜饭的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

胡萝卜 1根

大米 2小杯

姜片 3片

蚝油 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

葱 1根

蒜 3瓣

干香菇 5朵（可选）

制作步骤

排骨处理

排骨洗净，用清水浸泡1小时去除血水，中途换水2-3次，保证排骨更加干净。

锅中加入清水，将排骨冷水下锅焯水，加入1勺料酒和几片姜片，焯水过程中撇去浮沫。

焯好后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净，切成滚刀块或丝，根据个人口味选择。

大米处理

大米提前洗净，用清水浸泡20分钟，这样可以让焖出来的米饭口感更加松软入味。

炒制配料

热锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。