香辣白萝卜牛肉汤的做法

香辣白萝卜牛肉汤的做法如下：

准备食材

牛肉（建议选用牛腩肉，肥瘦相间口感更佳）

白萝卜

姜片

葱（切成葱花）

蒜（切成蒜末）

香菜（切碎）

胡椒粉

盐

料酒

酱油（可选）

蚝油（可选）

浓汤宝（可选）

干山楂（可选）

白芷、小茴香（可选，装入纱布袋中）

八角、香叶、当归（可选）

辣椒粉、韩酱（可选）

处理牛肉

牛腩肉洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。

准备配料

白萝卜去皮切滚刀块。

葱姜蒜切片。

白芷、小茴香装入纱布袋中（也可用茶包袋代替）。

加几片干山楂（可选，使牛肉更容易炖烂，汤味更鲜美）。

开始炖汤

砂锅中加足量清水，放入焯好的牛肉、葱姜蒜、香料包，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

牛肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直到萝卜软烂入味。

调味

加入适量食盐和胡椒粉调味。

可以加入少许酱油、蚝油增加风味（可选）。

出锅前撒入葱花、香菜碎和枸杞点缀。

出锅享用

汤品煮好后，即可出锅享用。

小贴士：

焯水步骤很关键，能有效去除牛肉的腥味，让汤汁更加清澈。

砂锅炖汤更能保留食材的营养和鲜味，汤汁也更加浓郁。

加几片干山楂可以使牛肉更容易炖烂，汤味也更加鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

希望这个做法能帮助你做出一碗鲜美的香辣白萝卜牛肉汤!