小米饼干的做法
小米饼干的做法如下：
材料准备
一碗小米
清水
两勺白糖
三克酵母粉
200克纯牛奶
200克面粉
制作步骤
浸泡小米：将一碗小米倒入清水中浸泡30分钟，使小米软化。
蒸小米：将浸泡后的小米沥干水分，放入蒸锅中蒸20分钟，直到小米熟透，用手能轻松捏碎。
加糖和酵母：将蒸好的小米放入碗中，加入两勺白糖和三克酵母粉，搅拌均匀。
加入牛奶和面粉：向碗中加入200克纯牛奶，继续搅拌，使酵母完全化开，然后加入200克面粉，搅拌成粘稠的面糊状。
醒发面团：将搅拌均匀的面糊盖上盖子，放置一边醒发30分钟，让面团充分发酵。
整形烙制：醒发完成后，用手揪一块面团，整理成一个小圆饼形状，然后在锅里刷一点油，将小圆饼放入锅中，两面各烙五六分钟，直到表面金黄上色且熟透。
出锅享用：将烙好的小米饼从锅中取出，稍微晾凉后即可享用。
小贴士：
选材：挑选新鲜的小米，确保口感和营养。
浸泡时间：浸泡小米的时间要控制在30分钟左右，过长或过短都会影响最终成品的口感。
蒸制时间：蒸小米的时间要确保20分钟，蒸至小米熟透。
火候掌握：烙制小米饼时，火候要适中，避免煎糊。
这样做出来的小米饼口感松软，不油腻，非常适合大人小孩食用。