卤猪肝拌白菜

卤猪肝拌白菜是一道营养丰富且美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：选择色泽鲜艳、质地细腻的猪肝。

白菜：选择叶片饱满、无虫蛀的白菜。

调味料：姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖等。

猪肝的处理

1. 将猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样处理后的猪肝更加鲜嫩可口。

白菜的处理

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段或片，根据个人口味选择。

烹饪步骤

炒香底料：

热锅凉油，将姜蒜爆香。

炒猪肝：

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

炒白菜：

将切好的白菜加入锅中，继续翻炒。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。

出锅装盘：

炒至白菜断生，猪肝熟透后，即可出锅装盘。

凉拌做法