青椒土豆香菇鸡蛋怎么炒

青椒土豆香菇鸡蛋的炒法如下：

准备食材

青椒：2-3个，洗净后切成条或块状。

土豆：1个，洗净去皮后切成条状。

香菇：8朵，提前泡发，洗净后切成片或段。

鸡蛋：3个，打入碗中，加入适量盐打散。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后盛出备用。

炒青椒和土豆

锅中留底油，放入蒜末和小米辣段炒香。

加入切好的青椒和土豆，翻炒均匀，加入适量盐调味。