冬瓜青椒鸡腿骨

冬瓜青椒鸡腿骨菜谱

简介

冬瓜青椒鸡腿骨是一道色香味俱全的佳肴，冬瓜的清爽与鸡腿骨的鲜美相得益彰，青椒的微辣更是添味不少。此菜适合家庭日常食用，也可作为下酒菜。

所需材料

鸡腿骨 2个

冬瓜 200克

葱 2根

姜 3片

干椒 3个

青椒 少许

八角 1个

胡椒粉 少许

糖 1汤匙

酱油 少许

盐 少许

油 2汤匙

所需工具

炒锅

刀

砧板

步骤

* 前期准备

1. 鸡腿剁块，冬瓜去皮洗净切花刀。

2. 干辣椒、青椒、葱、姜切好备用。

* 制作过程

1. 锅中油热，爆香葱姜，放入冬瓜块，略煎一会，控油盛出。

2. 锅内余油，加入白糖，快速翻炒至快拔丝。

3. 倒入鸡块，翻炒上色。

4. 加入八角和干椒，继续翻炒，沿锅边加入适量水，焖煮十分钟。

5. 倒入冬瓜，加酱油、盐、胡椒粉再加点水，烧三分钟。

6. 最后放入青椒粒，翻炒几下即可出锅。

提示和建议

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

焖煮时要用小火，这样鸡肉才能更加鲜嫩。

烹饪时间

准备时间：15分钟

烹饪时间：25分钟

总时间：40分钟

分量

适合2-3人份

备注

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些葱花或者香菜提香。

鸡腿骨可以先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样煮出来的汤更加清澈。