菜猪油馅心的做法

菜猪油馅心的做法如下：

选用食材

青菜：选用荠菜，因为荠菜株小茎细，切碎后不会留下硬块，口感更细腻，且易于与猪油混合。

猪油：使用猪腹腔中的猪板油，其油脂含量较高，制作出的菜猪油更满是油水。

处理食材

猪板油去掉薄膜后，先用糖腌透，然后切碎。

荠菜切碎后与腌好的猪板油混合搅拌，形成馅料。

炒制馅料 （如果需要）：

爆香大蒜，热锅倒入适量的猪油，油温升起来后加入切好的大蒜，用中小火慢慢煸炒至焦黄色，散发出浓郁的香味。

加入菜心，大蒜爆香后迅速将菜心放入锅中，大火快速翻炒约30秒，加入少许盐调味，如果喜欢辣味，可以加入小辣椒继续翻炒30秒。

根据情况加入少许水，避免菜心过干，但水量不宜多。

使用馅料

将炒好的菜猪油馅心用于制作包子、春卷或汤圆等食品。

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